Assaisonner les escalopes de dinde avec un peu de sel et de poivre et les garnir de 2 tranches de Fromage Stelvio AOP, les rouler et les recouvrir de 6 tranches de Speck Alto Adige IGP, les saisir de tous les côtés et les faire cuire au four à 200°C pendant environ 8 minutes.
Hacher finement l’oignon et l’ail et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’huile, ajouter le tartare de pommes de terre et faire cuire. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de thym.
Blanchir la chicorée dans une poêle. Ajouter la feuille de laurier et faire revenir brièvement. Retirer ensuite la feuille de laurier.
Placer le tartare sur une assiette, couper la dinde en tranches et les placer sur le tartare. Décorez enfin avec la chicorée et servez.
Consigli nutrizionali:
Valeurs nutritionnelles indicatives par portion
Energie (kcal): 552
Lipides (g): 25
Glucides (g): 30
Protéines (g): 54
L’apport calorique et nutritionnel de ce plat principal aux pommes de terre le rend approprié, accompagné d’une portion de fruits, pour un déjeuner ou un dîner léger.
Le choix d’accompagner les escalopes de pommes de terre augmente la teneur de la recette en vitamine B6, dont le Speck Alto Adige IGP est déjà une source alimentaire précieuse ; cette vitamine intervient dans le métabolisme énergétique, c’est-à-dire dans la façon dont notre organisme transforme en énergie les nutriments que nous absorbons.