Iniziate col lavare bene il gambo di sedano bianco e passate poi a sbucciare le nespole.
Tagliate il gambo di sedano bianco a cubetti quanto più simili tra di loro. Tagliate le nespole a metà e poi in piccoli cubetti.
Procedete così anche per il Formaggio Stelvio DOP: tagliando anche in questo caso a cubetti.
Riponete il tutto in una ciotola.
Tritate l’aneto e, in una ciotola, spremete metà pompelmo rosa e aggiungete l’olio, il sale e il pepe. Mescolate vigorosamente e, quando la vostra vinaigrette sarà pronta, versatela nella ciotola con tutti gli ingredienti a cubetti. Mescolate bene.
Prendete delle coppette da finger food e ponete 3-4 cucchiai di insalatina in ogni coppetta.
Con le fette di Speck Alto Adige IGP, ottenete, arrotolandole su se stesse, delle roselline e ponetene una su ogni coppetta a guarnire.
Consigli nutrizionali:
Valori nutrizionali indicativi per porzione
Energia (kcal): 290
Grassi (g): 21
Carboidrati (g): 8
Proteine (g): 17
Un inizio sfizioso per un pasto da completare, in maniera bilanciata, con un primo piatto semplice – ad esempio alle verdure – e una porzione di frutta.
La presenza di nespole contribuisce al contenuto nella ricetta di b-carotene, un componente nutrizionale che il nostro organismo trasforma in vitamina A, importante per la nostra capacità visiva. Il b-carotene apportato da questi frutti va quindi ad aggiungersi a quello già presente grazie al Formaggio Stelvio DOP: i formaggi sono, infatti, tra le categorie alimentari che ne contengono di più.