Tagliare i peperoni in pezzi e stufare con 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva fino a quando saranno morbidi.
Frullare con un mixer riducendoli in crema.
Aggiungere la pasta di acciughe, il latte, il sale e 1 ciuffo di timo.
Aggiungere infine le uova e mescolare bene.
Versare il composto in 6 pirottini di alluminio.
Cuocere in forno in una pirofila dai bordi alti con 2 dita di acqua per 50 minuti a 180° C in forno statico.
Nel frattempo, rosolare lo Speck Alto Adige IGP a listarelle in una padella a fuoco medio basso senza oli aggiunti fino a quando diventerà croccante.
Per realizzare la fonduta, portare il latte a bollore, togliere dal fuoco, aggiungere il Formaggio Stelvio DOP a cubetti e mescolare fino a quando sarà completamente sciolto.
Per preparare la cipolla croccante, tagliarla a fettine sottili, infarinare e condire con sale, pepe e paprika.
In una ciotola mescolare il tutto con 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
Cuocere in forno a 180° C per 20 minuti.
Sformare il tortino e guarnire con lo Speck Alto Adige IGP a listarelle, la fonduta di Formaggio Stelvio DOP e una manciata di cipolla croccante.
Consigli nutrizionali:
Energia (kcal): 370
Grassi (g): 23
Carboidrati (g): 20
Proteine (g): 21
Un piatto sfizioso, ricco di sapore e di carattere, che può aprire con gusto uno dei pasti principali. Accompagnato da un primo piatto semplice – come una pasta leggera – e seguito da una porzione di frutta fresca di stagione, può rappresentare l’entrée di un pranzo ricco o una cena saporita.